Enología y Análisis Sensorial
¿Quieres acercarte a la complejidad del vino?
¿Distinguir a través de la cata y el análisis sensorial sus procesos físicos-químicos?
¿Percibir sus defectos y virtudes?
¿Entender mejor la relación calidad - precio?
¿Comprar y degustar vinos según tus gustos?
¡Descorcha los secretos del vino!
Temario:
– Viticultura
Morfologia
Ciclo biologico
Porta injertos
Condiciones medioambientales
– Vinificacion de tintos y blancos
Procesos fermentativos
Levaduras
Bacterias lacticas
Bacterias aceticas
Envejecimiento y estabilización
– Analisis sensorial ( cata a ciegas)
Vino tinto y blanco.
Grupos reducidos: máximo 10 personas
Duración: 3 horas
Mas información puedes escribir a geoenotecnia@gmail.com