Enología y Análisis Sensorial

Enología y Análisis Sensorial – Eva Goya

‘No es lo que bebes sino como aprecias lo que bebes lo que marca la diferencia’

¿Quieres acercarte a la complejidad del vino?

¿Distinguir a través de la cata y el análisis sensorial sus procesos físicos-químicos?

¿Percibir sus defectos y virtudes?

¿Entender mejor la relación calidad – precio?

¿Comprar y degustar vinos según tus gustos?

 ¡Descorcha los secretos del vino!

 Temario:

– Viticultura

    Morfologia

    Ciclo biologico

    Porta injertos

    Condiciones medioambientales

– Vinificacion de tintos y blancos

     Procesos fermentativos

          Levaduras

          Bacterias lacticas

          Bacterias aceticas

     Envejecimiento y estabilización

– Analisis sensorial ( cata a ciegas)

     Vino tinto y blanco.

Grupos reducidos: máximo 10 personas

Duración: 3 horas

Mas información puedes escribir a geoenotecnia@gmail.com